他找来纸笔一顿写。
然后才叫来苗叔，和他道：“苗叔，咱们这店中午实在是浪费了啊。”
苗叔连连点头说：“是啊，我正想和后厨几个师傅商议商议，准备弄些酒席呢。”
赵山河一笑，就将单子递给苗叔。
苗叔仔细看完都懵逼。
什么叫宫保鸡丁，麻婆豆腐，还有狮子头啊。
赵山河在纸上还写着：选鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用酒、油、胡椒和面粉腌渍入味。
锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入葱姜炒出香味。
再放入豆酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。
“这是什么玩意？炒是什么意思？怎么不加水炖啊。”苗叔问。
赵山河索性留苗苗看店，拿了些食材作料抓苗叔往家里跑。
花呗立刻好奇的跟上主人，只把苗苗也给憋的，可她又不能走。
由于没炒锅，赵山河在回去路上还顺便在巷头王铁匠那边找了几个白铁盆和长铁条暂时先当锅铲。
到家后他就麻溜的按着宫保鸡丁的做法，将鸡肉拍紧，切丁调味。
趁着让鸡丁入味的功夫，他还将麻婆豆腐的材料备好。
然后他又用做包子的肉馅捏了好几个肉圆，然后炖上。
赵山河做这些的时候，苗叔只晓得在边上傻乎乎的看。
等鸡丁下锅入葱姜炒后，他不由吃惊，这么好闻？
赵山河偷撇到他的反应心里暗乐，当他将菜起锅放入碟子之后，只见这道苗叔从未曾见过的炒菜色泽诱人，香气扑鼻。
他哆嗦着去尝，顿觉鸡丁嫩滑，花生爽脆，既有豆瓣的酱香也带着点花椒的微辣，口感简直鲜美至极。
花呗是猫妖，嗅觉要比凡人强大不知道多少倍，观察力更是绝伦。
她见苗叔这副吃傻眼的口水模样，也彻底忍不住了，在边上跳：“我要，我要。”
都不等苗叔去喂她，她就窜上桌子去抢着吃，然后这小奶猫一尝，白天瞳孔都放大！
赵山河也不管他们，手里不停的刷锅炒菜等麻婆豆腐弄好，他一看，宫保鸡丁居然都没了，苗叔挺尴尬的：“都是花呗吃的。”
花呗气的不行就和他闹。
赵山河大笑，等苗叔尝过麻婆豆腐后，他摁住要偷吃狮子头的花呗问苗叔：“苗叔，你说这几个菜拿出去怎么样？”
“那还要说吗！孩子，这是谁教你的？”苗叔激动的问。
他虽然之前只做摊位，但是越是接地气就越明白大家喜欢什么，如今有这菜再加上之前的小笼包的口碑，他的饭店生意要不好都难。
“辩机那花和尚在什么亲王府学的。”赵山河随便找了个理由，这就和苗叔正色道：“苗叔，你等会就在家里练手，然后晚上去教给那几个师傅。明天早上就在店里挂上牌子，中午推出。这样我们中午的生意也就好起来了。”
“那是那是，但这三个菜不够啊。”苗叔还蛮贪心的但赵山河觉得也是。
其他菜要耗费功夫，他思来想去就又去门口菜场买了虾，将龙井虾仁也教给了苗叔。
这世上虽然没有龙井但有其他上好的绿茶，所以做起来并不难。