金秋十月，温州府城，街上的行人熙熙攘攘，来往的过客络绎不绝，高赞在人群略微搜寻了一下，便找到一个买烤红薯的摊位。
他慢慢走过去，微笑着问道：“烤红薯多少钱一个啊？”
那摊贩熟练的道：“大的六文，小的三文。”
高赞掏出三文钱，丢到烤炉旁的钱盒子里，爽快的道：“给我来个小的。”
那摊贩立马拿起一个红薯，朗声道：“好嘞，这个刚烤出来，还有点烫，您老拿好啊。”
高赞点了点头，接过红薯，拿在手里颠了颠，大概三四两的样子，份量倒是很足，他又剥开红薯皮，细细品尝了一下，味道也还算正宗。
他不由点头赞赏道：“恩，就是这个味道，老乡，你是平阳的吧？”
那摊贩讪笑一声，尴尬的道：“不瞒您老，我就是这温州府城人，只是在平阳那边订了这套行头，又找那边的亲戚学了几天手艺，这才烤出来像点模样。”
高赞边吃边赞赏道：“岂止是像点模样，就跟平阳那边是一样的味道，这一天生意应该不赖吧？”
那摊贩略带自得道：“还算过的去，一天卖百来个还是不成问题的。”
高赞飞快的在心里盘算了一下，一斤红薯五文钱，小的三四两，加上炭火成本大概两文钱，一个红薯就能赚一文钱，大的也就七八两的样子，还能赚的更多一点。
就按一文一个算，一天的利润就是一百文，十天就是一两银子，一个月下来就是三两银子，这生意，大有赚头啊！
正好这时，又有个老妇人带着两个孙子来买烤红薯，高赞客客气气的道了个别，施施然的走了。
转过两条街，手中的烤红薯已经吃了一大半，午时也快到了，他将剩下的红薯连带剥下来的皮放到路边一个乞丐碗里，随即便负手走向前面的一家酒楼。
距离酒楼大门还有十余步远，门口迎客的店小二便跑上来献媚道：“哎呀，大掌柜，您老来了。”
高赞点了点头，微笑道：“恩，不用管我，你忙去吧，我自己进去看看。”
那店小二闻言，连忙点头哈腰的退回门口，开始招揽其他客人，高赞又略带欣赏的朝他点了点头，这才大步走进酒楼一层大堂。
此时才刚到饭点，一层大堂却已经坐了个半满，高赞大致扫了一眼他们桌上的菜色，每桌上差不多都有一份土豆，醋溜土豆丝、红烧土豆等都有，最多的还是土豆炖鸡肉，有的桌上甚至一桌子三四个菜全是土豆！
一份醋溜土豆丝，用料大约半斤，成本大约五文，售价十五文，利润大约十文左右。