是！周安的做法一般人确实理解不了，蒜子、洋葱和小葱放在油锅里炸成渣渣，不是浪费蒜子、洋葱、小葱这些东西吗？
可能量是守恒的！
蒜子这些东西是变成渣渣了，但它们原有的香气却留在了油锅里，油香了！
要不然为什么有的辣油香，有的不怎么香呢？
周重没捞着吃的，没多久就走了，又过了一会，待锅里油温稍降，周安终于把辣椒粉全部倒进油锅中，一边倒，一边用锅铲在锅油里搅拌。
田桂芳站在灶角处，就这么看着。
她看见锅里的豆油开始变色，越来越红，辣椒的辣味也散发的越来越浓，她先是惊讶，随着锅里的豆油越来越像她印象中的辣椒油转变，她惊讶的表情一点点变成惊喜之色。
虽然她还是不明白儿子是从哪里学的这些手艺，但亲眼目睹儿子这么有本事，她心里的喜悦还是占了上风。
加上最近这些日子周安做的那些事，她忽然对这个家的未来有了期望，以前，在她心目中，她男人周太虎是这个家的顶梁柱。
挣钱靠周太虎！
家里家外，所有的大事，拿主意的也都是周太虎。
她跟周太虎快二十年了，这个年纪，她早就认命了，觉得这辈子也就这样了，她自己没什么大本事，周太虎也没什么文化和手艺，这个家只要还能吃上饭，一家人没病没灾的，她也就知足了。
直到周太虎突然倒下，医院说需要做截肠手术才能保住性命，于田桂芳而言，不啻于天塌地陷，那段日子，人前人后，她不知抹了多少眼泪。
她曾经不止一次以为这个家要完了，那些日子，她不受控制地想象过很多次如果周太虎闯不过那一关，就那样走了，这个家会变成什么样子？
她和儿子以后怎么活？
田里的重活谁做？家里的开销从哪里来？为丈夫手术借的那些钱，以后要怎么还？要还多少年？
没经历过类似事情的人，很难真正理解那是一种怎样的绝望。
世界没变，可是整个世界在自己眼里却都变得可怕起来，会感受到身边很多人的冷漠、能注意到平时注意不到的一些恶意，还有一些真心和假意。
那段时间，她看清了很多事和人。
直到后来周太虎手术成功，回家休养，虽然家里日子依旧艰难，并无任何改观，可她总算能看见一点希望了。
她一直在盼着周太虎能快点好起来，然后他们夫妻俩继续携手，种地、养鸡、养鸭，去外面做点零工，赚钱虽然慢，但只要他们夫妻俩还能挣钱，日子总会慢慢好起来的。
一天挣几十块，一万多块钱，两三年应该能还得完吧？
所以，周太虎回家的这段日子，她虽然累，虽然常常因为手头拮据而愁眉不展，但多数时候，她心情还是放松的。
就连周太虎骂骂咧咧的声音，听在耳中，也能让她觉得踏实。
因为她男人还在，村里就没人敢欺负她和儿子，也因为他男人还在，所以那些借钱给他们家的债主，一直没有上门来催着要债。
但最近，她忽然发现家里的情况慢慢变了。
她和周太虎依然如故，什么变化也没有，但他们16岁的儿子却突然懂事了，也能干能吃苦了。
儿子这么小，就这么懂事，起早贪黑地挣钱，她当然心疼，可更多的却是担心。
担心儿子还小，做事没谱，做砸什么。
直到今天，她亲眼看着周安是怎么不慌不忙地熬出这么一锅漂亮的辣油，她的心忽然定了。