揭晓完食材，就是去挑选食材了，毕竟里面不可能每条蛇都大小都完全一致，总会有好有差，挑选食材这一项，同样也是对厨师对食材认知的一种考验。因为饭团所处的位置是最前方，所以反倒占了不少优势，她比其他人都先来到了玻璃缸前。
饭团第一个来到后，顿时引来了台下很多观众的不满，当然这些观众的不满不是对饭团，而是对主办方。因为缸体高半米，而支撑缸体的架子却有将近一米高。这对于身高都不到一米五的饭团来说，她根本无法把手伸进去。因为参赛的大都是成年人，所以主办方不经意便把饭团的问题忽略了，此时看着饭团垫着脚尖把手往里伸却还离蛇有一段距离，着实引来了不少人的不满。
正当主办方打算叫人来帮饭团来取食材时，一条布满了黄色花纹的锦蛇突然弹跳，张口直奔饭团的手咬去。这下不单台下一阵阵惊呼，就连主持的张鹏也吓出了一身汗，忍不住惊呼道：“小心。”这要因为高度问题，使得人气最旺的饭团因此受了伤，影响了后面的比赛，那么之前所做的宣传工作可就白费了。站在饭团身边的黄总管却是眉毛一挑，赞许的看了饭团一眼。
在这时，蛇已经弹射而起，眼见就要咬中饭团的手指，饭团突然手腕一抖，手上略一闪避，反手一抓，不单避开了锦蛇咬向自己的嘴，同时还抓住了它的三寸位置。把蛇够出来后，饭团笑着大量了一下手中的锦蛇笑道，你跟我这么有缘，那就选你好了，说着捏着蛇便回到了自己的台子上。这当然不是因为有缘，饭团看似伸手够蛇，实际上是在勾引这些锦蛇向自己攻击，好来挑选精神状态最好的一条，因为蛇是很容易沾染一些寄生虫的，所以精神好的蛇，一般都不太会有什么毛病，这也是黄总管之前投来赞许眼神的原因。
但在普通人眼里，这却是及其惊险的一幕，众人瞬间心都提到了嗓子眼上，而最先反应过来的是身为主持人的张鹏，他马上把这一切归功于饭团凭借出色的反应，过人的身手，使得化险为夷，不单没有被咬到，还成功获得了食材，再一次把饭团的呼声，推到了一个新的高度。
当然也有一些明白怎么回事的厨师，但是能来参加比赛的并且通过预赛的，哪个都是自命不凡，所以没人会去在意主办方怎么捧饭团，对他们来说，只有味道，才是征服他们的唯一途径。
此时，饭团已经开始处理锦蛇了，她先用掏出了一把看着似玉又似瓷的小刀，把蛇开膛破肚，去下蛇皮，同时把剥下来的蛇肉切成八厘米一个的小段。见到她干净利索的动作和所用的刀具，台上的评委纷纷不约而同的点起了头。很多厨师都觉得蛇不能用铁器处理，只是迷信，两者并没有什么差别，但只有那些资深的大厨们，才知道铁器烹饪出来的蛇，会流失很多蛇肉原本的味道。
此时蛇肉已经被饭团切好，饭团把切好的蛇肉，装进了一个小碗内，同时加入了，柠檬，甘草，番茄，八角，罗汉果等诸多调味料，放进了一个比较大的砂锅内，隔水蒸煮起来。动作迅捷，却又非常稳健，足以看出饭团有着深深的功底。
这时，其他厨师也开始了对自己蛇肉的处理。有的切条，放入大米，红枣等做粥。有的切成段，用鸡汤，火腿做煲。还有什么蛇羹，蛇汤，煎炒烹炸，样样皆有，每个人都尽量避免和其他人做重样地。这样既可以有效的避免了同一道菜容易分得高低的问题，比如两人都做蛇羹，一个做的如果比另一个味道微微强上一点，那么他可能很容易就出现了，而那个相对差一些的，即使他的菜比其他做粥的做煲的好，在评委心里，它也已经被扣上了失去资格的帽子，这就是人的心里，所以众人都尽量做些不同于别人的菜品，只有那些有着绝对信心的，才会选择和其他人一样的制作方法。
就这样，比赛在众人的忙碌中，逐渐使向尾声…